DIY: Nudeln selber machen
Jaaa, ich habe mich – zusammen mit meinem Freund – mal wieder in die Küche gestellt und diesmal versucht, Nudeln selber zu machen. Und eigentlich ist es ganz leicht, wenn es nicht so viel Arbeit wäre…
Die Zutatenliste ist ziemlich kurz:
600g Mehl
4 (große) Eier
That’s it.
Das Mehl wird gesiebt, dann schafft ihr eine Mulde im Mehl und gebt sowohl Eiweiß als auch Eigelb hinein.
Dann kommt der ekelige Teil: Kneten. Ja, mit den Händen. Das kann nicht nur lange dauern, sondern der Mansch, der eine feste Teigkugel werden soll, klebt höllisch. Also: Immer schön Mehl an die Hände!
Wenn die Teigkugel dann endlich fest ist, sollte sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Hat der Teig geruht, geht es ans ausrollen. Ich für meinen Teil bin sehr dankbar, dass wir dafür eine Maschine hatten, denn selbst damit war es deutlich zeitaufwendiger als gedacht. Rollt man es von Hand aus (mit viel Mehl!), kostet es vermutlich sehr viel mehr Ausdauer und Kraft, denn der Teig muss richtig richtig dünn werden.
Danach könnt ihr den Nudeln die Form geben, die ihr möchtet. Wir haben uns für eine Tortellini-Ravioli-Mischung mit Frischkäse-Füllung entschieden. Solltet ihr ähnliches vorhaben, vergesst nicht sie ordentlich zu verschließen, sei es nun mit Wasser oder verkneten.
Anschließend für 1-2 Minuten in kochendes Wasser geben und fertig!
Unsere Nudeln sahen zwar ein wenig misslungen aus, haben aber absolut köstlich geschmeckt, vor allem nachdem wir sie noch kurz mit Salbei angebraten haben.
Ihr habt natürlich einen riesen Spielraum, ihr könnt die Nudeln mit Rote Beete zum Beispiel rot färben oder mit Spinat grüne Nudeln machen, auch die Füllung / Sauce / weitere Zubereitung bleibt euch überlassen.
Wenn man also mal ein bisschen Zeit zum Kneten und Ausrollen hat, kann man sich selber ganz einfach seine Lieblingsnudeln (mit Lieblingsfüllung) zaubern. Nur mit dem Mehl sollte man aufpassen, das hat man nämlich im schlimmsten Fall am Ende überall.
Ich werde es auf jeden Fall bei Gelegenheit nochmal probieren. :)
Und ihr? Habt ihr auch schon mal selber Nudeln gemacht oder habt es vor?
Und wann lädst du mich mal zum Kochen ein? :D
Wenn du mir ein Buch mitbringst? :D
Nomnomnomnom wie lecker! Hey, ein Foto, bist du das? Wie schön, ein Lächeln ♥ Das Rezept klingt einfach und lecker, muss ich auch mal testen. Ich habe einmal Spätzle selbst gemacht, allerdings habe ich keine Maschine oder sowas, auch kein Spätzelschaber, aber den hätte ich echt gern gehabt. Mensch, war das eine Kleckerei mit dem Messer *hehe* Geschmeckt haben sie dennoch, auch wenn sie etwas, wie soll ich sagen, dick und knubbelig geworden sind. Aber selbstgemacht schmeckt supergut! Man braucht nur etwas mehr Zeit und die haben meine kleinen hungrigen Mäulchen meistens nicht ;)
Liebe Genussgrüße und ein schönes Pfingstwochenende ♥
Sandra
PS: Ganz dicken lieben Dank nochmal für den Allende Roman! :-)
Liebe Sandra,
ja, das bin ich :)
Das Rezept ist tatsächlich einfach, mittlerweile haben wir auch noch Gnocci selber gemacht (davon gibt es leider kein DIY :/ ), aber ich fand die Nudeln besser :)
Ja, für Spätzle braucht man auf jeden Fall einen Spätzlehobel :D Vielleicht hätte ich dir so etwas zum Geburtstag kaufen sollen :D (Dein Geschenk kriegst du nämlich noch… irgendwann :D Und nein, es ist kein Buch! ;) )
Das wünsche ich dir auch :)
Wirklich schönes Bild :-) vielleicht sehen wir uns ja in Leipzig? Oder wirst du dort eher nicht sein? Ach du Nase, du musst mir nichts schenken ♥
Spätzlehobel.. ja.. wird auf die muss-ich-mir-kaufen-Liste gesetzt gg*
Schmunzelgrüße!
Bis Leipzig plane ich noch nicht, aber ich hoffe doch ;)
Zu spät :D